Regrat

Tako, da ne boste rekli, kako zapostavljam regrat bom danes napisala še nekaj o tej pri nas naj bolj poznani in uporabljani divji zelenjavi. Še kak mesec in pol, pa se bodo travniki kitili s preprogami rumenih cvetov regrata, do takrat pa še imate čas, da si ga privoščite v solati. Ali pa kako drugače. Solata je pač najbolj znana oblika priprave regrata, vendar ga lahko uporabimo tudi kot dodatek zelenjavni juhi, skutnemu namazu ali pa drobno sesekljane liste dodamo razžvrkljanemu jajcu in ocvremo v olju. Načinov uporabe je veliko.

Regrat je zelenjava, ki nam pomaga spraviti v red prebavo, ki se je preko zime polenila, nekaj zaradi manj gibanja v naravi, nekaj pa zaradi drugačne prehrane v zimskem času. Regrat povzroča povečano izločanje želodčnih sokov in našemu telesu postreže z obilico vitaminov in mineralov. Znova ne morem mimo primerjav, namreč regrat ima dvakrat več A vitamina kot korenje. Pa kar pomislite koliko so nas starši silili s korenjem in nas prepričevali, da bomo potem imeli tako dober vid kot zajčki. Po moje imajo tudi zajci raje regrat kot korenje, samo da se o tem ne govori.

Potem, ko regrat zacveti lahko nabiramo cvetove in jih sušimo za čaj ali pa iz svežih cvetov naredimo med ali kar je še bolje, regratovo vino. Na pomlad, pred cvetenjem in pozno v jeseni lahko nabiramo tudi korenine regrata, jih očistimo zemlje in posušimo, prav tako za čaj, ki pomaga preprečevati želodčne težave. Sicer pa se zmlete posušene korenine uporabljajo tudi za kavni nadomestek. Možnosti uporabe je res veliko.

Tako jaz sem povedala kar sem imela, morda premalo in morda celo s premalo navdušenja, kot bi si ga rastlina kot je regrat zaslužila, saj nam zgodaj pomladi, ko še ni druge zelenjave in ko postane naša prehrana vitaminsko že precej siromašna, ponudi najboljšo solato, kot si jo sploh lahko zamislimo. Kaj je boljšega kot regrat s krompirjem, ki ga po vrhu krasi trdo kuhan jajček? Pa še to, večina ljudi regrat nabira samo dokler ne zacveti, saj so njegovi listi potem res neokusno trdi. Toda v pozni jeseni se spet vse spremeni, v jeseni je regrat tak kot pomladi in če je dolga in lepa jesen si ga v začetku novembra spet lahko privoščimo.

Ne bom vas več zadrževala, travniki čakajo!

Še urok, ta pa za na konec mora biti, saj tako se pa tudi ne mudi, teh nekaj minut bo regrat že še počakal. Če želite izvedeti koliko let boste še živeli, potem pihnite v regratovo lučko, toliko semen, ko bo ostalo v lučki, toliko let boste še živeli. Samo ne pihajte premočno.

Pa en lep zoprniški pozdrav!